镁与健康
    镁与健康 资料来源:摘自“食品与健康” 人类开始对镁的生理作用的研究,是从本世纪七十年代末、八十年代初开始的,而对人体镁缺乏症,直到最近几年才引起注意。1995年在美国举行的一次营养学会议上,专家们估计。美国人患镁缺乏症的人数占总人数的20%以上,个别地区竟达80%以上,这个数字实在令人震惊! 镁在人体中的作用 在生物学上,镁的作用极为重要,因为它是叶绿素分子的核心原子,叶绿素结构以镁原子铗状结合为其分子的母核,此镁原子铗状结合具有强力催化剂的作用。叶绿素中镁的功能是一般镁离子的数万倍,人体内到处都有以镁为催化剂的代谢系统,约有一百个以上的重要代谢必须靠镁来进行,镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程。 在人体细胞内,镁是第二重要的阳离子(钾第一),其含量也次于钾。镁具有多种特殊的生理功能,它能激活体内多种酶,抑制神经异常兴奋性,维持核酸结构的稳定性,参与体内蛋白质的合成、肌肉收缩及体温调节。镁影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”,并有维持生物膜电位的作用。 体内含镁量与几种常见病的关系 脑血管病:最近,日本学者通过调查发现,饮食中,镁、钙的含量与脑动脉硬化发病率有关,科研结果显示,当血管平滑肌细胞内流入过多的钙时,会引起血管收缩,而镁能调解钙的流出、流入量,因此缺镁可引起脑动脉血管收缩。脑梗塞急性期病人脑脊液中镁的含量比健康人低,而静脉注射硫酸镁后,会引起脑血流量的增加。血中钙离子过多也会引起血管钙化,镁离子可抑制血管钙化,所以镁被称为天然钙拮抗剂。实验还证实,脑脊液和脑动脉壁中保持高浓度镁是血管痉孪的缓冲机制。 高血压病:美国学者在研究高血压病因时发现:给患者服用胆碱(维生素B群中的一种)一段时间后,患者的高血压病症,像头痛、头晕、耳鸣、心悸都消失了。根据生物化学的理论,胆碱可在体内合成,而实际合成中,仅有B6不行,必须有镁的帮助,B6才能形成B6PO4活动形态。在高血压患者中往往存在严重的缺镁情况。 糖尿病:糖尿病是由于吃过多的动物性蛋白质及高热量所致。我们来看美国一位生化博士对糖尿病原因的叙述:当人体吸收的维生素B6过少时,人体所吸收的色氨酸就不能被身体利用,它转化为一种有毒的黄尿酸,当黄尿酸在血中过多时,在四十八小时就会使胰脏受损,不能分泌胰岛素而发生糖尿病,同时血糖增高,不断由尿中排出.只要B6供应足够,黄尿酸就减少,镁可减少身体对B6的需要量,同时减少黄尿酸的产生。凡患糖尿病的人,血中的含镁量特别低,因此,糖尿病是维生素B6、镁这两种物质缺乏而引起的。 除上述几种常见病外,缺镁还会引起蛋白质合成系统的停滞,荷尔蒙分泌的减退,消化器官的机能异常,脑神经系统的障碍等等,这些病症有许多是直接或间接和镁参与的代谢系统变异有关。 体内镁的来源及镁缺乏的原因 镁在人体中正常含量为25g,属常量元素。人对镁的每日需要量大约300-700mg,其中约40%来自食物,食物中以绿色蔬菜含镁量最高,镁离子在肠壁吸收良好。约60%由含有镁离子的饮用水提供。 人体缺镁与下列情况有关: 1、蔬菜短缺、蔬菜摄入量不足、蔬菜加工程序复杂致使含镁量大减。 2、经常食用磷过剩食品,如:肉、鱼、蛋、虾等,动物蛋白食物中的磷化合物能使肠道中的镁吸收困难,而这些磷过剩的食物却是我们推崇的高蛋白营养物。 3、靠雪水生活的地区,经常饮用“纯水”的人们。“纯水”包括蒸馏水、太空水、纯净水,这些水固然纯净,但它在除去有害物质的同时,也除去了包括镁在内的有益营养物质。 4、饮酒、咖啡和茶水中的咖啡因也会使食物中的镁在肠道吸收困难,造成镁排泄增加。 5、食用食盐过量会使细胞内的镁减少。 6、身心负荷“超载”引起应激反应,可使尿镁排泄增加。 消除了影响人体缺镁的因素,人们只要做到多吃绿色蔬菜(最好能生吃蔬菜或空腹喝新鲜菜汁),常喝硬水,如自来水,矿泉水等,多食一些富镁食品,这些食品有:各种麦制面粉、胡萝卜、莴苣、豆类、果仁等,人体就可获得镁的正常需要量。 总之,镁是人体所必需的一种重要元素,它与生命的维持、身体的健康有着极其密切的关系。随着科学研究的不断发展,镁对人体健康的贡献将会得到进一步的认识。
     
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    补镁对人体健康的意义
    补镁对人体健康的意义 资料来源:摘自“河北医科大学学报” 镁离子作为人体重要的阳离子,参与人体多种生理活动,与许多常见病,多发病的发生及预防均有密切关系。镁作为一种治疗剂也已广泛应用于临床,现就镁与人体健康关系进行综述,阐述补镁预防疾病的意义。 1、镁的生理功能 1.1镁离子在体内的分布:镁离子是人体成份含量上仅次于钾、钠、钙位于第4位的阳离子。它能与多种有机分子结合,特别是磷酸化合物和单位膜上的磷脂可逆性结合。体内的镁离子60%~80%存在线粒体内及骨骼、心肌和细胞内,少量位于血浆、间质及神经组织中。 1.2生理功能 1.2.1镁离子参与体内所有能量代谢,激活和催化300多个酶系统,包括葡萄糖的利用,脂肪、蛋白质和核酸合成,三磷酸腺苷代谢及膜离子转运等。与线粒体细胞及所有膜结构和功能的完整性有关。 1.2.2通过激活膜上的Na+-K+-ATP酶,保持细胞内钾的稳定,维持心肌、神经、肌肉的正常功能。缺镁引起的缺钾,直接补钾无效[1]。 2、镁的吸收 2.1镁的吸收部位主要在远侧肠道,即小肠和降结肠,此外,大肠亦可吸收镁离子。 2.2吸收机制:主要通过肠上皮细胞靠被动扩散、迟缓溶解和主动转运3种机制。 2.3影响镁吸收的因素:药用量的镁,维生素D可促进吸收,但大量镁吸收不受维生素D支配。镁和钙及磷酸盐之间存在互相干扰作用[2]。 3、镁缺乏的原因 常见的有以下几种情况:①居住地软水,镁摄入不足②营养不良、单一饮食或偏食引起摄入不足③酒精中毒④各种细菌、病毒感染及各种疾病增加机体镁的消耗,如:急性胰腺炎、胃肠炎、慢性肝病、糖尿病、甲状腺机能亢进或机能不足、心律失常、血管痉挛等⑤使用药物尤其是利尿剂、氨基甙类抗生素、强心甙造成缺镁[3]。 4、镁的作用 4.1镁对心脑血管的保护作用 4.1.1预防心律失常及心力衰竭:缺镁可引起各种心律失常如室性早搏、房性早搏、心动过速甚至房颤。原因可能是缺镁心肌细胞膜上Na+-K+-ATP酶抑制造成细胞内缺钾,增加心肌自律性和兴奋性。现镁剂已成为广谱抗心律失常及心力衰竭的药物,镁的这一作用不仅对缺镁患者有效,而且正常人也可获效,表明镁具有直接保护心肌自律性的药理作用[1]。美国一些学者认为,镁缺乏可能是心律失常及心力衰竭的病因之一。 4.1.2预防心肌梗塞:大量流行病学研究发现,含镁低的软水地区缺血性心脏病发生率及病死率高于含镁高的硬水区。最近,美国、加拿大、南非、芬兰和瑞典的流行病学研究表明:饮水中镁含量与男性缺血性心脏病病死率之间呈负相关,证实饮水中镁有助于防止心肌梗塞[4]。 通过对1508例急性心肌梗塞患者采用镁治疗使死亡率降低23%,左心衰竭发生率降低25%,主要机理可能与以下几方面有关:①直接扩张冠状动脉,缺镁可诱发冠状动脉痉挛②抗血栓形成,促进纤维蛋白溶解,拮抗钙,稳定血小板,防止血管内凝血,从而起到改变心脏功能、保护心肌的作用。 4.1.3预防动脉粥样硬化:动脉试验表明,镁降低血清胆固醇浓度、甘油三酯浓度,使高密度脂蛋白升高,降低低密度脂蛋白,扩张血管,抑制血小板聚集、预防动脉硬化。 大量流行病学研究表明,环境及食物中低镁高钙可促使动脉硬化发生和发展。血浆胆固醇浓度与镁呈负相关,而高镁低钙可降低脂蛋白,抑制动脉硬化形成[5]。 4.1.4预防高血压及脑卒中:动物试验结果表明,缺镁使大鼠血压升高、周围血管张力增加,补镁使高血压病进展减慢。 流行病学调查表明,镁的摄入量和高血压呈明显负相关。补镁对血压的调节机理可能与镁活化膜上Na+-K+-ATP酶,使细胞内Na+浓度降低,引起平滑肌松弛及镁活化膜上腺苷酸环化酶使细胞内环磷酸腺苷增加,使血管张力和血管紧张性下降。 动物试验及流行病学研究均表明,低镁高钙可使脑卒中发生率增加[6]。 通过对80例脑血管患者血清镁测定结果表明,急性脑血管病患者发病前血清镁水平显著低于健康人,缺血性脑血管病患者血清镁低于出血性脑血管病患者。血清镁测定研究发现血清镁浓度低下是急性脑血管病发病的重要因素之一[7]。 据美国健康统计发现,增加饮食镁的摄入使高血压及脑卒中发生率降低[8]。 4.2镁对神经系统的保护作用 4.2.1预防中枢神经系统损伤:镁离子影响能量代谢,是DNA、蛋白质高能物质合成的必需离子,对神经组织,神经细胞维持正常功能,再生修复以及膜的完整起着重要作用。 4.2.2镁可通过抑制Na+-K+-ATP酶及镁-ATP酶,调节中枢神经递质如儿茶酚胺、阿片受体及神经DNA受体,影响中枢神经功能及激素对神经功能的调节。 4.2.3镁离子能降低神经、肌纤维的兴奋性,阻滞神经,肌接头的传导。缺镁可使神经肌肉的兴奋性增高,表现为四肢震颤、肌强直、感觉异常,甚至肌肉坏死[9]。 4.3镁预防各种锥体外系疾病:帕金森综合征、舞蹈病及震颤等可能与缺镁造成慢性神经元退变有关,且经用镁治疗有一定效果[10]。 4.4镁与偏头痛:现已证明偏头痛患者的血、唾液及脑脊液中镁水平较低,由于缺镁可引起偏头痛[11]。原因可能与下列机理有关。 4.4.1镁离子能明显抑制血管活性物质如5-羟色胺、去甲肾上腺素、前列腺素等活性。 4.4.2镁抑制血栓素水平,合成前列腺素及作为钙拮抗剂抑制钙离子内流,体内外周血管镁降低,使脑内镁水平下降,一旦降至脑阈值水平,就导致偏头痛发作,临床上用镁治疗效果表明患者体内镁水平越增加,疗效越明显。这说明,补镁可以防治偏头痛[12]。 5、镁与免疫功能 5.1镁离子调节机体免疫功能,增加抗病能力。现已证明镁离子参与免疫球蛋白的合成及参与激活补体,调节吞噬细胞的吞噬功能,调节T淋巴细胞的成熟和功能[13]。缺镁可使蛋白质合成下降,降低机体抵抗力及免疫功能,人体肿瘤发生率增加[1]。 5.2镁离子抗过敏作用 5.2.1镁离子缺乏造成细胞内高钙影响cAMP生成,激活膜过氧化作用,产生自由基形成支气管哮喘高敏综合征。 5.2.2镁可直接抑制活性物质释放致敏物质。 5.2.3临床上采用镁治疗效果很好[13]。 5.3老年性白内障患者房水镁含量低,可能与缺镁造成免疫功能改变有关[14]。 6、镁与糖尿病 通过大量流行病学调查及试验表明糖尿病与镁代谢之间存在密切关系。 6.1镁代谢与糖代谢之间存在相互影响,血糖浓度同血镁呈负相关,糖尿病患者血清镁比正常人低,尿镁比正常人高,可能与高血糖造成渗透性利尿使镁排出增加,而低镁反过来影响胰岛素的合成与分泌,缺镁与糖尿病之间存在恶性循环。缺镁可能导致患者对胰岛素不敏感,食物中补充镁离子后,胰岛素分泌功能和胰岛素的敏感性得到改善。 6.2糖尿病并发视网膜病变与血镁呈负相关,与病程呈正相关。糖尿病的低镁血症被认为视网膜病变的危险因素[15]。 7、镁预防骨质疏松 哺乳动物体内镁含量60%是骨化合物,主要存在骨骼中,所以镁对保护骨骼健康非常重要。 动物试验发现,镁影响大鼠成骨细胞生长分泌,可促进成骨细胞碱性磷酸酶活性及蛋白质分泌,如果没有镁的参与无论补钙多少,仍会骨质疏松[16]。 现已证明,镁可促进人体骨形成和所有生长过程及细胞形成[8]。 8、其它 8.1镁可预防酒精中毒者的肝癌:急性和慢性酒精中毒可造成镁缺乏,且镁缺乏又可能引起嗜酒者肝癌危险性增加,特别是经常发生严重的酒精中毒情况下,由于长期镁缺乏可有致癌作用[17]。 8.2镁预防氟中毒:环境中氟过多造成的中毒一直是医学界一大难题,至今无好的治疗手段。流行病学证明:镁可以减少氟吸收,使氟排出增加,并使氟造成的组织胶原病理改变减轻[18]。动物试验表明:镁可以拮抗氟对脑、骨细胞的毒性作用。 9、补镁安全问题 9.1缺镁标准及症状:镁作为有效的药物广泛用于治疗中,但是缺镁表现不一,如在儿童可有腓肠肌痉挛、腹痛、头痛、易疲劳、睡眠障碍、注意力减退、呼吸障碍及心脏不适成人可有肌痉挛、心血管痉挛、心律失常及偏头痛和抵抗力减退、痛经等。成人血镁标准参考值为0.75~1.00mmol/L[1]。 9.2补镁方法及用量:补镁不仅适用于缺镁者也可用于健康者进行预防保健。补镁方法有2种:第1种是食补法,坚果、豆及海藻类含有大量镁,而米、麦、豆等由于加工而失去镁,鱼类、肉类、蔬菜、薯类、水果类等日常食品中镁含量不高,镁的主要补给来源是花生、芝麻、海带、苦扁豆等。第2种是服用镁剂法,常见的镁剂有硫酸镁和天门冬酸钾镁。关于正常人镁的用量问题看法不一,有人认为肾功能正常者,每日4~6g不引起毒副作用。健康者保健用量参考德国人口服标准:成年男性350mg/d,女性300mg/d,孕妇400mg/d,乳母450mg/d[8]。 目前许多发达国家已将镁列为人体必需元素,补镁的重要性并不亚于补钙,从镁与疾病的发生、发展有关来看,对缺镁或高氟地区以及高危人群普及补镁预防疾病尤为重要。
     
    软水不宜作为饮用水
    软水不宜作为饮用水 来自:新闻晨报 家用软水机、软水净化、软水洗车……最近,“软水”成了沪上流行的关键词。对此,有关专家提醒市民,软水是一种优质的生活用水,但不宜作为饮用水。 据专家介绍,日常用水分为“硬水”和“软水”两类。平时我们使用的市政自来水属于硬水,含有大量的钙、镁等金属离子。硬水的洗净力较低,不容易去污,主要是因为硬水中的钙盐、镁盐与香皂相互作用,会形成不溶于水的胶质物。这种具有黏附性的物质不仅会导致皮肤过早老化,造成衣物纤维僵硬,还会在洁具表面形成水垢,堵塞管道。 鉴于此,越来越多的家庭选择了“水软化”装置,通过特殊的水处理设备,把普通水中含有的钙、镁等金属离子去除掉。由于使用软水后可以大大改善上述情况,且用软水烹调出的饭菜,口感蓬松柔软,因此不少市民认为经过软水机处理的水就是好水,可放心饮用。但事实上并非如此。 在水软化的过程中,伴随有毒有害物质一起过滤掉的,还有钙、镁离子等人体每日所必须的矿物质和微量元素。经过软化的水,失去了这些矿物质,也失去了自身携带的免疫功能。长期饮用会降低人体免疫力,增加心血管疾病的发病概率,对老年人、儿童和孕妇的危害更大。因此专家建议,软水不宜饮用,日常饮用以硬水(水硬度在180mg/L左右,pH值略大于7)为宜。
     
    饮用水资料
    饮用水资料 来源:香港逆滲透工程公司 水一向被视为最健康的饮品,但当中发现水于不同地方或地区,就有不一样的质素。就让我们来逐一了解整个水文循环中进入水中的杂质。 以下是水中常见的单位: 克(Gram)=1/28司(Ounce) 克(Gram)=1000毫克(Milligram) 加仑(Gallon)=3.785公升(Liter) PPM=毫克/公升(Mg/L) gpg(喱/加仑)=17.1PPM 水质目录: 异色(Color) 异味(TasteandOdors) 浊度(Turbidity) 酸碱值(PH) 腐蚀性(Corrosion) 硬度(Hardness) 总溶解固体量(TDS) 铁(Iron) 锰(Manganese) 硫化氢(HydrogenSulfide) 钠(Sodium) 氯化物(Chlorides) 硫酸盐(Sulfates) 硝酸盐(Nitrate) 硅(Silica) 铅(Lead) 锌(Zinc) 铜(Copper) 氟化物(Fluoride) 氯(Chlorine) 引致水质各种问题的成因和分析 异色(Color) 说明: 水的异色主要来自溶解于水中的树叶及水栖植物。这些腐败的植物会在水中产生单宁酸致使咖啡及茶呈现黄棕黑色。地下水因为受到地层的过滤所以没有异色现象,但是沼泽则仍然萃取腐败的有机物质,夹带异色渗入地下水源。美国的饮用水标准饮用水中异色的最大限制为5个ColorUnits。也就是说15个ColorUnits的颜色强度相等一公升蒸馏水中所含15毫克铂(氯铂化钾)所呈现的颜色强度。 问题: 水中有异色时会在餐饮设备或饮用水设备上产生斑点并且造成饮用不舒服的感觉。 异味(TasteandOdors) 说明: 水可以被尝出酸、甜、苦、咸等味道。亦会被闻出霉味、鱼腥味、草味成泥土味,因为水里包含了太多的物质。水中的异味来自于腐败的有机物质或生物、锈蚀的金属物质、工业废物污染、加氯过程、矿物质含量过高及溶解气体等。目前并无测量水中异味的标准,但在饮用时即可自然的感觉出来。 问题: 水中有异味会破坏食品及饮料的风味。 浊度(Turbidity) 说明: 浊度的产生是因为水中不同微位对光的吸收或反射。地面水的浊度来自于沙石、黏泥、灰尘、腐败树叶、未溶解的矿物质,盐、硅土、铁、锰、硫、碳酸钙、工业废弃物、微生物、动植物油、脂肪、油性物质、肥料及化学物质等。每当暴风雨、夏季或干旱时均会因为水的冲流或底部沈淀受到激动而使得河溪流、湖泊或池塘等的浊度急速增加。地下水则因受到地层的过滤因此浊度较低。浊度的测量单位是比浊法(NephelomertricTurbidityUnit,NTU)。美国的饮用水标准饮用水中的浊度最大限制为1NTU。 问题: 水中的浊度过高会导致饮料淡而无味,并且致使餐饮设备及饮用水设备的管路阻塞故障。 酸碱值(PH) 说明: PH值是表示水中酸或碱的强度。通常水中过酸时可使用碳酸盐溶解于水中以中和水中的酸性。而碳酸盐或重碳酸盐就是水中的碱度(Alkalinity)。但是当它在水中的含量超过300PPM时会使得饮料淡而无味,甚至于饮用水设备形成石灰垢。PH值的测量范围由0到14。中性水的PH值是7,当PH值低于7时酸性增强当PH值高于7时碱性增强。PH值每增加1或减少1代表水中的碱性强度或酸性强度增强10倍。例如PH等于4的水其酸性比PH为6的水强100倍。 问题: 当水中的PH值低于6.5时将使饮料变酸并且会腐蚀餐饮设备或饮用水设备。当水中的PH值高于8.5时将使饮料变淡变苦,并且会造成餐饮设备或饮用水设备结垢。 腐蚀性(Corrosion) 说明: 腐蚀性是水中管路或饮用水设备所使用的金属材料在水中进行电化学的过程而产生。当水中的PH值过低、水中有溶解氧、水温升高或水中有导电物质均会增加水的腐蚀性。水中的PH值过低时会腐蚀它所接触的金属化合物。水与氧结合时亦提供良好的腐蚀环境。通常被腐蚀的金属表面会有一层氢膜保护防止其继续腐蚀,但氧会去除这层氢膜导致腐蚀继续进行。水温升高亦会增加腐蚀的速度,当水温由15.5。C升高至60。C时腐蚀速度将增加3.4倍,若水温高于60。C时,每增加20。C则腐蚀速度增加一倍。当水中两个金属互相接触时会产生电流并且导电致使其中一个金属溶解于水中产生被腐蚀现象。水中的导电性强度由溶解于水中各种不同之矿物质含量而定,水中的矿物含量愈高则电子反应愈快。若在两个不同的金属表面加一层绝缘物质则可避免腐蚀现象,将水中的PH值提高(增强水的碱性)亦可降低水的腐蚀性。 问题: 如钢铁制品会被低PH的水腐蚀产生红水导致水中有金属味。 而铜及黄铜制品会被低PH的水腐蚀产生蓝斑导致水中有药味。 硬度(Hardness) 说明: 水的硬度来自于水中溶解矿物质钙、镁的含量。当水流经地层时会溶解地层中的钙及镁产生硬度。水蒸气在大气中吸收空气中的二氧化碳形成碳酸,当水蒸气凝结并落至地面时又吸收了更多的二氧化碳使得水经过地层的石灰石、白垩及大理石将其内含量丰的钙等矿物质解离出来。硬度的表示法走以喱/加仑(gpg)或毫克/公升(ppm)来表示。lgpg=17.lppm。 硬度区分如下: 问题: 当硬水受到温度变化(加热或冷冻)时会在餐饮设备或饮用水设备内形成白色粉状的石灰质垢,不但降低加热冷却的能源传送,浪费能源更会导致设备阻塞而故障。 总溶解固体量(TDS) 说明: 总溶解固体量是指水中溶解矿物质的含量。这些矿物质来自地表及地层中,地下水的TDS较高。通常硬度较高的水其TDS也会高。饮用水中的TDS以不超过5OOppm为限。 问题: 水中的TDS超过5OOppm将使得饮水淡而无味或有苦味产生。当其经过自来水厂加氯处理后水将喝起来有碱味及药味。并且水中的硫酸盐会使得水产生苦味,而水中的重碳酸盐会导致水产生药味。当水中的硫酸盐过高时会使人产生腹泻现象。此外水中TDS过高时不但会增加水中之导电性以及增加腐蚀性,并且当水受到加热或冷却的变化时会在饮用水设备产生石灰质垢。 铁(Iron) 说明: 地壳成份中有5%以上是铁,因此水中自然就含有少量的铁。此外若水中PH值过低(酸性较强)也会腐蚀水管析出其中的铁质。饮用水中铁质的含量不得超过0.3PPM。当铁存在于无氧的地层中时,是三价的固态铁。然后它溶解于地下水形成二价亚铁并且随地下水流出地面和空气中的氧结合回复成原来的三价铁。此二价铁和水中的碱类反应生成氢氧化铁。这氢氧化铁是红棕色的沈淀,也就是铁锈。铁也会和有机物质结合形成铁锈。 问题: 铁同时也会在水中滋生铁菌等致饮用水设备产生黏泥红锈物质。要去除水中的铁质则水的酸性必须先中和。也就走水中的碱度最小须大于1OOPPM,PH值须大于6.5。通常自来水厂的加氯过程即会将水中的亚铁氧化成铁进而形成铁锈。 锰(Manganese) 说明: 锰和铁一样存在于地下水中,当水经过地层时会将其中的锰溶解于水中。溶解于水中的铁及锰原本走无色的,但当锰随地下水流出地面后,和空气中的氧反应产生灰黑的沈淀。饮用水中的锰不得超0.05PPM。 问题: 微量的锰即会使得饮用水产生黑色的沈淀及浊度并且在饮用水设备上形成黑斑。锰也会导致饮料变苦,尝起来有金属味。锰还会和水中其它有机物质反应形成锈斑。此外锰菌和铁菌一样,会使得水管及饮用水设备阻塞。锰比铁更难从饮用水中去除。因为溶解于水中的锰比溶解于水中的铁难氧化。 硫化氢(HydrogenSulfide) 说明: 当硫化氢气体溶解于水中时即产生硫磺水。硫化氢气体含有臭蛋的味道。当地底的有机物残骸分解时会产生硫化氢气体。通常它的产生走导源于地下无氧水层中含硫的有机体受到某种细菌的分解而产生。硫化氢气体极易溶于水所以很难从水样中分析,但它的气味就足以显示它的存在。饮用水中的硫化氢含量不得超过0.O5PPM。 问题: 当水中亦含有铁时,会和硫化氢反应生成硫化铁,也就走黑水。硫化氢不论在水中或空气中均具有高度的腐蚀性可腐蚀饮用水设备。硫化氢存在于饮料中会产生臭蛋味完全破坏饮料风味。 钠(Sodium) 说明: 钠盐会天然存在于水中。钠极易溶于水,并且温度升高时溶解度愈大。靠近海边的水源因受到海盐的影响,钠的含量较高。人的排泄物及家庭每日的垃圾中均含有高量的钠。使用软水器或利用苏打灰(用以中和水中的酸性)亦会直接增加水的钠含量。通常软水处理器每处理lPPM的硬度会释出0.05PPM的钠。饮用水中的钠含量并无设限。 问题: 当饮用水中钠含量超过180PPM将使饮料淡而无味,制造的冰块光泽晦暗。过高的钠含量也会增加水的腐蚀性。若水中同时含有钠及氯化物则会使水中有碱味,水中的硫酸盐会和钠反应产生苦味。此外钠会导致汽水起泡沫、咖啡变苦。 氯化物(Chlorides) 说明: 几乎所有的水源均含有氯化物。氯化物和氯是不同的物质。氯化物在水中通常是结合盐类或溶解矿物质出现。海水因含盐量高所以拥有高的氯化物。饮用水中的总溶解固体量(TDS)中有50%是来自氯化物。饮用水中的氯化物不得超过25OPPM。 问题: 过高的氯化物含量会使得使饮料淡而无味或有碱味,亦导致餐饮设备产生腐蚀的问题。 硫酸盐(Sulfates) 说明: 硫酸盐亦天然存在于水中。当水中的硫酸盐或氯化物的含量超过513PPM会造成腹泻。水中的硫酸盐及氯化物提供了水中总矿物质的含量。硫酸盐及氯化物也会增加水中的导电性。硫酸盐在饮用水中的含量亦不得超过25OPPM。 问题: 过高的硫酸盐会使饮料及冰块变苦。硫酸盐和钠反应或和酸反应会增加水中的腐蚀性。 硝酸盐(Nitrate) 说明: 通常地下水均会含少量的硝酸盐氮。硝酸盐氮来自于含硝酸盐的肥料透过土壤渗流至地下水。硝酸盐亦来自于人畜的排泄物分解而产生。因此可用以指示水源走否遭到人畜粪便的污染。饮用水中的硝酸盐含量不得超过10PPM。 问题: 硝酸盐进入人体后会分解成亚硝酸盐,而亚硝酸盐会破坏血液输送氧的能力,导致婴儿窒息。 硅(Silica) 说明: 硅是地球中含量第二多的元素,因此地下水中均含有硅。地壳中80%~90%是硅盐或其它硅化物。当水经过地层的砂石或矿物质即将硅溶解而出。硅在水中以两种状态出现,一种是胶体硅在水中呈现极微小的悬浮微粒另一种是晶体硅微溶于水。 问题: 胶体硅会磨损饮用水设备及其配件,晶体硅则含在饮用水设备内,产生坚硬的玻璃状石灰质垢。 铅(Lead) 说明: 铅很少存在于饮用水中。饮用水中受到铅污染主要来自含铅的水管被腐蚀后将铅析出。这些水管有铜管镀钖铅及焊接时的溶剂、铅管、含铅接头及铅的合金管。通常硬度低的酸性水对铅的溶解度较大。饮用水中的铅含量不得超过0.05PPM。 问题: 铅是有毒的物质,会危害人体的大脑、神经系统、肾脏及红血球。解决铅污染一方面要降低饮用水中的酸性以防止水管被腐蚀。 锌(Zinc) 说明: 锌虽然存在于岩石及矿物质中但却极微量的存在地下水源。因此存在水中的锌主要来自于镀锌金属管线或饮用水设备被腐蚀析出锌。当这些镀锌金属与酸性水接触时会溶解出锌铁及微量的铅及镉。水中的总溶解固体量或氯化物过高亦会将镀锌的金属溶解出锌来。因为高TDS及氯化物会增加水的等电性因而提高了腐蚀的强度。饮用水中的锌含量不得超过5PPM。 问题: 若水中的锌浓度超过675PPM会等致人体肠胃产生呕吐。水中含锌也会使得饮料变苦,尝起来有药味。若锌超过3OPPM会使水面产生乳白状并且当水受到加热或冷却时,水的表面会有一层油脂膜。解决饮用水中锌的问题同铅一样,先降低水中的酸性以防止腐蚀。 铜(Copper) 说明: 铜也很少出现在天然的水源中。因此饮用水中主要的铜来自于铜管受到腐蚀。水中的酸性会腐蚀铜管而水中TDS过高时也会增加水的导电性加速铜管腐蚀。通常水管或饮用水设备常出现电流性腐蚀(GalvanicCorrosion)。因为我们常将两种不同的金属因某种需要而结合在一起时当两种不同的金属接触即会产电流而产生腐蚀性。这类现象出现在铜制的零件或接头和被电镀的水管接合时。饮用水中铜含量不得超过1PPM。 问题: 氟化物(Fluoride) 说明: 氟是地壳中第十三个普遍的元素。通常地面水的氟含量不高。但当地面水经过含氟化物的矿层而渗入地下时即会将氟化物溶解而出。氟化物常用于治疗防治蛀牙。饮用水中的氟化物合量以不超过2PPM为宜。 问题: 若常饮用含有3PPM以上氟化物的水会在牙齿上形成棕色的斑点。 氯(Chlorine) 说明: 氯是目前最广泛被用来杀菌的物质。水中的余氯若维持于3PPM则可消灭水源病的病因-细菌及滤过性病毒。氯最普遍的来源是漂白液中的次氯酸钠。但氯也会和水中其它的有机物化合物反应形成氯仿THM(三氯甲烷)、溴仿(三溴甲烷)及氯苯等致癌性物质。 问题: 氯会腐蚀制冰机的不锈钢,也会使饮料变苦,同时为了要改善饮料中氯的苦味,因而必须浪费更多的原料如糖浆、二氧化碳、咖啡及茶叶等。同时氯会伤害眼睛、漂白头发。 引致水质各种问题的成因和分析 水中问题 来源或形成现象 最大含量限制 对饮料影响 对饮用水设备影响 异色 斑点 15铂钴单位 破坏饮料 斑点 异味 药味 不得尝或闻出 破坏饮料 形成异味 浊度 结块 1NTU 淡而无/味 结块阻塞 低PH值 酸性 PH等于或低于6.5 酸味 腐蚀 高PH值 结垢 PH等于或高于8.5 淡而无味 结垢 腐蚀性 腐蚀 PH等于或低于6.5 酸味 腐蚀 硬度 结垢 120PPM 无 结垢 总溶解固体量 结垢 500PPM 淡而无味 冰块暗淡 铁 锈 0.3PPM 金属味 红锈 锰 黑色 0.5PPM 苦味 黑锈 硫 臭蛋味 0.05PPM 臭蛋味 腐蚀 钠 碱味 180PPM 淡而无味 冰块暗淡 氯化物 海水味 250PPM 淡而无味 腐蚀 硫酸盐 石膏灰状 250PPM 苦味 冰块易碎裂 硝酸盐 肥料 10PPM 苦味 冰块暗淡 硅 沙状 不得看出 污秽味 结块阻塞 铅 铅管 0.05PPM 金属味 腐蚀 锌 镀锌金属 5PPM 金属味 腐蚀 铜 铜管 1PPM 金属味 蓝绿锈 氯 漂白液 0.2-1.5PPM 苦味 腐蚀  
     
    霍尼韦尔净水给你购买净水器的几大意见
    目前主流科学家认为健康饮用水应该符合以下几点;    1、应该是干净的,不含致病菌、重金属和有害化学物质。    2、应该含有适量的矿物质和微量元素。    3、应该含有新鲜适量的容解氧。    4、应该是偏碱性的,水分子团要小,活性要强。PH值在0.7-0.8之间。    目前家用净水器一般是以活性碳为主而好的配有陶瓷和离子交换树脂等材料进行水质净化的。    1、厂家的实力:可通过有效途径来查实厂家的存在,以及相关证件和有关产品的批件和报告,以防假冒和黑厂。    2、产品性价比:产品在性能上和价格上是呈对比的,产品的好坏往往在性能和价格上是有一定的关系,而对市场上出现的家用净水器来讲,目前是没有品牌效应的,消费者可根据厂家的实力和性价比来断定产品的好坏。    3、产品服务:现在除了在质量方面有要求之外,更重要的是售后服务。特别是对家用净水器或市面上出现的纯水机来讲(要考虑到及时上门服务换滤芯或测水质),所以有专门的售后服务中心也非常重要。    4、最后一点进行多家比较,选择一家有实用又有实效的产品。可能要花点时间了解,不过买到最满意的净水设备产品才是重要的哦!    5、看内外包装的单薄程度。专业厂家是不吝啬用材的。食品级的新料桶体光洁度高,透光性强,而不用把饮水机聪明坐打开的直插式浮阀既安全方便又卫生; 重度直流的滤芯在无水压的情况下靠地球引力可将上桶加进的水全部滤完在滤芯内无积留水这样有效的防止了细菌的滋生,死水现象主要与上桶出水口的结构有关,如果出水口处有凹槽或出水口面高于存水平面那净水器在每次净水后都会有部分水残存在上桶里,不论用什么物理理论去解释都会有一定的残留水因为桶体是有摩擦阻力的,那这部分残留水就会成为细菌滋生的温床,所以用户购买时一定要叫导购员把样品的上桶进水口处的合盖打开看一下。
     
     


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